Materiale sanatoase pentru gatit

Ra mi-a schimbat mult viata, m-a invatat multe si m-a facut sa imi pun intrebari si sa nu accept lucrurile asa cum sunt. Inainte de a incepe diversificarea am citit diverse carti la subiect, retete, ingrediente etc. Am cautat sa aflu si care e varianta cea mai sanatoasa pentru gatit.

Stiam ca Teflonul e “banuit” ca ar produce diverse probleme dar inca nu ma desprindeam de tigaile si oalele cu Teflon. Stratul “antilipire” (polytetrafluoroethylene) se curata in timp si intra in mancare, indiferent de cat de scumpa e tigaia. Studiile arata ca substanta e cancerigena si producatorii de Teflon au agreat sa renunte la ea pana in 2015.

Sanatatea bebelinei fiind cel mai important lucru am devenit foarte dispusa sa renunt la Teflonul care imi invadase cam toata bucataria.

Am cumparat de la Ikea o cratita si o tigaie din fonta, foarte grele si cam greu de manuit, dar fonta e un material sanatos. Conserva caldura timp indelungat, mancarea se coace la temperatura scazuta si nu se arde. Imi ies mancaruri un gust deosebit, de ex sunt foarte bune pentru pilaf-uri.

Emailul (otel smailtuit) e ok, am 2 ibrice (thanks Eugenia), vreo 2 oale de la bunica plus cateva oale micute primite de la VES (bebe kit). Materialele sunt sanatoase, usor de curatat si folosit, bune conductoare de caldura. Totusi trebuie avuta mare grija pentru ca sunt fragile, sare smaltul de la lovituri si in acest caz trebuie inlocuite.
Oalele speciale de bebelusi primite de la VES imi plac mult, sunt micute, perfecte pentru primele luni de diversificare.

Inoxul (otelul inoxidabil – aliaj de fier si carbon) este practic si rezistent, usor de intretinut si nu arde mancarea. Trebuie avut grija pentru ca sarea in stare pura il poate ataca. Am cateva oale in care imi place sa fac supa sau sa fierb pastele.

Sticla e indicata pentru gatirea la cuptor, e un material sanatos, stabil. Imi place sa gatesc in vasele de sticla diverse budinci sau sufleuri, e transparenta si pot vedea mancarea.

Ceramica (argila prelucrata la cuptor) este un material sanatos si natural, are un aspect elegant. Este optima pentru coaceri sau inabusiri. M-as bucura sa am ceva vase de gatit din ceramica.

Portelanul se comporta la fel ca sticla, este un material foarte sanatos, dar scump, considerat de lux. Vasele sunt fragile dar se curata usor si au un aspect placut. Din nou ceva de trecut pe wishlist.

Alte materiale catre trebuie evitate

Aluminiul tinde sa arda mancarurile, aluminium poate trece in mancare (acest metal este toxic). In plus, este favorizata distrugerea vitaminei C.

Fierul rugineste usor si uneori confera mancarii un gust feros.

Arama e ok pentru vasele de decoratiune, insa nu si la gatit. Arama se oxideaza usor si produce saruri toxice.

Voi in ce gatiti?

sursa poze cu vasele din portelan si ceramica www.pentrugatit.ro